Σφουγγάρι στο ψυγείο; Τι έχει μεγαλύτερη σημασία για τα λαχανικά
Μια πρακτική ματιά στην υγρασία, στην καθαριότητα και στη σωστή αποθήκευση, πέρα από το γνωστό κόλπο του συρταριού.
Ένα σφουγγάρι μέσα στο συρτάρι των λαχανικών μοιάζει με εύκολη λύση για την υγρασία. Όμως η εικόνα ενός στεγνού συρταριού δεν απαντά σε όλα τα ερωτήματα για τη συντήρηση των τροφίμων. Πριν δοκιμάσουμε ένα τέτοιο τέχνασμα, αξίζει να ξεχωρίσουμε την εμφάνιση, τη φρεσκάδα και την ασφάλεια.
Οι οδηγίες του αμερικανικού FDA για τα νωπά προϊόντα δίνουν έμφαση σε ένα καθαρό ψυγείο και στην κατάλληλη θερμοκρασία. Δεν παρουσιάζουν το σφουγγάρι ως υποκατάστατο της σωστής αποθήκευσης. Ένα βρεγμένο υλικό που ξεχάστηκε στο συρτάρι προσθέτει επίσης κάτι ακόμη που χρειάζεται έλεγχο και καθάρισμα.
Πρώτα κοιτάξτε τι βάζετε μέσα
Ανοίξτε τις σακούλες που έχουν ήδη μαζέψει νερό και ελέγξτε την κατάσταση των προϊόντων. Ακολουθήστε τις οδηγίες της συσκευασίας για έτοιμες σαλάτες και κομμένα φρούτα. Μην θεωρείτε ότι ένα τέχνασμα μπορεί να κάνει κατάλληλο ένα τρόφιμο που έχει αλλοιωθεί.
Ξεχωρίστε όσα χρειάζονται ψύξη από όσα μπορούν να ωριμάσουν εκτός ψυγείου. Η ίδια συμβουλή δεν ταιριάζει σε κάθε φρούτο, ούτε σε ολόκληρο και κομμένο προϊόν με τον ίδιο τρόπο. Για κάτι άγνωστο, οι οδηγίες του παραγωγού ή του καταστήματος είναι πιο χρήσιμες από μια γενική λίστα στο διαδίκτυο.
Ελέγξτε τη θερμοκρασία, όχι μόνο την αφή
Ο FDA συστήνει ψύξη στους 4,4 βαθμούς Κελσίου ή χαμηλότερα για ευπαθή τρόφιμα. Ένα θερμόμετρο ψυγείου βοηθά να ελέγχετε τη λειτουργία του. Η αίσθηση κρύου όταν ανοίγουμε την πόρτα δεν είναι μέτρηση.
Κρατήστε επίσης τα έτοιμα προς κατανάλωση προϊόντα χωριστά από ωμό κρέας και από σκεύη που το έχουν αγγίξει. Ένα καθαρό συρτάρι δεν αρκεί αν η διαρροή προέρχεται από ένα δοχείο στο επάνω ράφι.
Μια συνήθεια που μπορείτε να επαναλάβετε
Διαλέξτε μια στιγμή πριν από τα ψώνια για έναν σύντομο έλεγχο. Βγάλτε τα προϊόντα, καθαρίστε το συρτάρι σύμφωνα με το εγχειρίδιο της συσκευής και στεγνώστε το πριν τα επιστρέψετε. Βάλτε μπροστά όσα σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε πρώτα και σημειώστε μια απλή ιδέα γεύματος.
Αν χρησιμοποιείτε κάποιο πρόσθετο υλικό απορρόφησης, να είναι κατάλληλο για τη χρήση αυτή, καθαρό και να αλλάζεται όταν χρειάζεται. Αποφύγετε ένα παλιό σφουγγάρι από τον νεροχύτη. Το ζητούμενο δεν είναι να κρύψετε το νερό κάτω από τα λαχανικά, αλλά να καταλάβετε γιατί συγκεντρώνεται και να διατηρείτε μια οργάνωση που μπορείτε πράγματι να φροντίζετε.